羊肚菌又称羊肚菜（cài）、羊肚蘑,野生羊（yáng）肚菌分布于（yú）我（wǒ）国（guó）分布于我国陕西、甘肃（sù）、青海（hǎi）、西（xī）藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北（běi）京等地（dì）区（qū）。羊肚菌是一种野生珍贵菌,具（jù）有较高的营养和药用价值，由于其菌盖有不规（guī）则凹陷且多有褶（zhě）皱（zhòu）,形似羊肚而得名。

羊肚（dù）菌是珍贵的（de）食用菌（jun1）和药（yào）用菌，因其菌盖（gài）表面不（bú）平、状如羊肚而（ér）得名，又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。近年来，羊肚菌种植发展迅速，作为一（yī）项新产业，其种植技术还不完全成熟。其中，羊肚菌种植（zhí）三大技术支（zhī）撑之一的外援（yuán）营养袋技术还有待进一步研究（jiū）。

目前野生羊肚菌资源遭到严重破坏,虽然国内外报道（dào）已实（shí）现其人工栽培,但人（rén）工栽培难度比一（yī）般食用菌大,近年来随着（zhe）羊肚（dù）菌的母（mǔ）种分（fèn）离、原种（zhǒng）制作、栽培种制作（zuò）、林地种植等技术的突破，羊肚菌实现了商（shāng）业（yè）化生产,产量得到（dào）了较大提（tí）高,从而促进（jìn）了林下（xià）产业的发展,拓宽了林区农牧民的增（zēng）收渠道,改善（shàn）了农牧（mù）民的生（shēng）活（huó）水平,取得可观的经济效益、社（shè）会效益和（hé）生态（tài）效益。
播种：由（yóu）于羊肚（dù）菌具有有性（xìng）繁殖（zhí）和无性繁殖（zhí）2种繁（fán）殖方式,为了提高有性（xìng）繁殖几率,提高（gāo）产量,采取菌种和（hé）菌根（gēn）土混播的（de）方（fāng）式。菌根（gēn）土（tǔ）为野生或仿生态种植（zhí）的（de）羊肚菌根部含（hán）有刺激羊肚菌原基进行分化的,具（jù）有促进子实体形成（chéng）和提高产量的作（zuò）用。

提（tí）取方法：是取子实体周围半径20 cm,深度15 cm的表层土壤（rǎng）;播（bō）种时（shí）如提（tí）取菌根土壤（rǎng）数（shù）量有限,也（yě）可取子（zǐ）实体周围土壤和（hé）菌根土按（àn）1∶1混合。土（tǔ）壤湿度控制在60%,温度控制在8～16℃,培养3d即可（kě）。在播（bō）种前将（jiāng）菌根土均（jun1）匀撒播在整好的土地表（biǎo）面（miàn）,然后将菌种掰成（chéng）蚕豆大小块状,均（jun1）匀撒播在表面,一般3000袋•hm菌种为宜（yí）,菌根土约占菌种的1/10。然（rán）后（hòu）再进行翻（fān）地,使菌种（zhǒng）和土壤充分混匀,最后再在表面撒5cm土壤（rǎng）或麦草以（yǐ）防菌种露（lù）出（chū）表（biǎo）面（miàn）。

栽后管理
1、因羊（yáng）肚菌是一种喜湿的（de）菌类，在（zài）它（tā）的整个生长期中保持（chí）湿度是很重（chóng）要的。在（zài）室外栽培，冬季（jì）尤其是早春，雨雪较多，湿度较（jiào）大，加之温度合适，则菌（jun1）丝体生长良好，菌核易（yì）形成，子（zǐ）实体生长（zhǎng）良好（hǎo）。如（rú）果在生长期，尤（yóu）其早春遇干旱，适时浇水保湿是（shì）必要（yào）的（de）。
2、早春在几周之内有4 -16 的温度，能刺（cì）激羊肚菌子实体的（de）形成，如果这时温度变化（huà）剧烈，如低于（yú）4 的寒冷或超出（chū）16 的温度，都（dōu）会影响子（zǐ）实（shí）体的（de）形成及（jí）发育，故在（zài）这时候创造菌（jun1）核形成（chéng）及子实体（tǐ）生长（zhǎng）发育的良好条（tiáo）件，是十分必要的。总之，在早春（chūn）对羊（yáng）肚菌保持一定温度及适（shì）宜的湿度是获得（dé）栽培（péi）成功的关键。
采摘及（jí）保存
羊肚菌子（zǐ）实体（tǐ）出土后（hòu）7-10天（tiān），便（biàn）生长成熟，一般颜色由深灰色变（biàn）成浅灰色（sè）或褐（hè）黄色，菌盖表面蜂窝（wō）状凹（āo）陷充（chōng）分伸展时即可开始采（cǎi）收。采（cǎi）收后应清（qīng）理泥土及时晒（shài）干或（huò）烘干，装（zhuāng）塑料袋密封保（bǎo）藏（cáng）。